La préparation de ce dessert commence tout d’abord par la réalisation de la crème. Dans une casserole, mélangez l’œuf avec l’édulcorant stévia (ou le sucre), le sucre vanillé ainsi que la maïzena et le lait en utilisant un fouet afin d’obtenir un mélange bien homogène. Ensuite, portez ce mélange à ébullition tout en continuant de fouetter vigoureusement jusqu’à ce que la crème prenne et épaississe légèrement, créant ainsi une texture onctueuse et agréable. Une fois la crème prête, recouvrez la surface d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne forme une croûte, puis laissez-la refroidir à température ambiante pendant un certain temps.
Pendant que la crème refroidit, prenez un bol séparé et battez les œufs avec l’édulcorant stévia (ou le sucre), le sel et l’extrait de vanille. Mélangez bien le tout pendant environ 3 à 4 minutes à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène, ce qui donnera une belle légèreté à la pâte. Ensuite, incorporez lentement le lait et l’huile dans ce mélange, puis continuez à mélanger. Tamisez la farine avec la levure chimique avant de l’incorporer et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien amalgamé. Finalement, ajoutez délicatement les pommes, coupées en fines tranches, en veillant à ce qu’elles soient bien réparties dans la pâte.
Pour l’étape suivante, versez la moitié de la préparation dans un moule rectangulaire de 27×27 cm que vous aurez préalablement garni de papier cuisson pour un démoulage facile. Une fois la moitié de la pâte étalée, ajoutez quelques cuillères de crème sur la surface, puis recouvrez avec le reste de la préparation pour former les couches. À l’aide d’une poche à douille, déposez la crème pâtissière en formant un motif en damier sur le dessus du gâteau, ce qui ajoutera une belle touche visuelle à votre dessert.
Enfin, placez le gâteau au four préchauffé à 170°C et laissez-le cuire pendant environ 40 à 45 minutes. Une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le sortir du moule. Pour une finition élégante, saupoudrez le gâteau de sucre glace juste avant de servir. Ce dessert, délicieux et réconfortant, saura régaler vos invités et ravir les papilles de tous ceux qui en feront l’expérience.
