✅ Préparer le Caramel
Dans une petite casserole, versez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel blond. Versez immédiatement ce caramel au fond d’un moule de 25 cm de diamètre, en le répartissant bien.
✅ Préparer le Gâteau de Semoule
Ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et mettez-les dans une grande casserole avec le lait et le sucre. Portez à ébullition.
✅ Quand le lait bout, versez la semoule en pluie tout en mélangeant bien. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes, en remuant souvent jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez la gousse de vanille.
✅ Hors du feu, incorporez les œufs un à un en fouettant bien pour obtenir un mélange homogène. Divisez ensuite la préparation en deux parties.
✅ Hachez le chocolat noir, ajoutez-le dans une des moitiés de la semoule chaude, et mélangez pour qu’il fonde et s’intègre.
✅ Versez d’abord la semoule nature dans le moule recouvert de caramel, en égalisant la surface avec une spatule. Ajoutez ensuite la semoule au chocolat par-dessus et lissez à nouveau le dessus.
✅ Placez le moule dans un grand plat allant au four et versez de l’eau bouillante dans le plat pour créer un bain-marie.
✅ Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante. Enfournez le gâteau au bain-marie pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.
✅ Finition
Laissez le gâteau reposer 15 minutes après cuisson avant de le démouler sur un plat de service.
Astuce:
Ne jetez pas la gousse de vanille ! Nettoyez-la, laissez-la sécher, puis mixez-la avec du sucre pour obtenir un sucre vanillé maison.
⏲️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏲️ Temps de Cuisson : 40 minutes
⏲️ Temps Total : 1 heure
