✔️ Pour commencer, préchauffez le four à 180°C, ce qui correspond au thermostat 6. Cela garantira que votre four est à la bonne température pour cuire le biscuit uniformément.
✔️ Dans un grand bol, battez ensemble les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange qui devient pâle et mousseux, ce qui prendra quelques minutes et est crucial pour la texture du gâteau.
✔️ Incorporez ensuite la farine tamisée, en veillant à mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Cette étape est importante pour garder le volume et l’air que vous avez incorporé au mélange d’œufs.
✔️ Étalez la pâte de manière uniforme sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pour éviter que le gâteau ne colle et pour faciliter le démoulage.
✔️ Faites cuire le tout dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le biscuit prenne une belle couleur dorée et soit légèrement élastique au toucher.
✔️ Une fois la cuisson terminée, retirez le biscuit du four et laissez-le tiédir à température ambiante. Ensuite, placez-le soigneusement sur un torchon humide, puis roulez-le doucement sur lui-même. Cela permettra de lui donner sa forme tout en le laissant enroulé pendant que vous préparez la garniture.
✔️ Pendant ce temps, préparez la crème chantilly. Montez la crème liquide bien froide en chantilly, en ajoutant progressivement le sucre glace. Continuez de battre jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne qui tiendra bien sur le gâteau.
✔️ Lavez et équeutez soigneusement les fraises, puis tranchez-les finement pour qu’elles soient prêtes à être utilisées comme garniture. Cela apportera une belle fraîcheur au dessert.
✔️ Une fois le biscuit déroulé, étalez une généreuse couche de crème chantilly sur toute la surface, puis disposez les tranches de fraises de manière uniforme et esthétique sur la crème pour une belle présentation.
✔️ Roulez ensuite le biscuit garni délicatement, en prenant soin de ne pas trop serrer pour éviter que la crème ne s’échappe lors du roulage. Veillez à ce que le roulé soit bien formé.
✔️ Enfin, placez le gâteau roulé au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’il se raffermisse bien avant de le couper et de le servir à vos invités. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et d’améliorer la présentation du dessert.
Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps de cuisson : environ 10 minutes
Temps total : environ 40 minutes
