Une fois que vous avez bien mélangé, versez délicatement ce mélange crémeux dans le moule que vous avez préparé. Ensuite, placez le moule dans le bain-marie qui se trouve dans le four. Laissez cuire environ 1 heure. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du flan ; il doit ressortir propre. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson selon le besoin. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le flan refroidir à l’intérieur, dans le four éteint et fermé, pendant environ 1 heure. Cela aidera à stabiliser la texture.
Après ce temps de repos, vous pouvez le laisser refroidir à température ambiante. Lorsque le flan est bien froid, mettez-le au réfrigérateur pour un minimum de 12 heures, et idéalement 24 heures, afin de développer toute sa saveur.
Enfin, pour démouler le flan sans l’abîmer, utilisez un couteau ou une spatule en silicone pour décoller délicatement les bords. Pour faciliter le démoulage, trempez le dessous du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes. Cela vous aidera à faire glisser le flan tout en douceur. Et voilà, vous avez un délicieux flan au caramel à savourer !
