✅ Dans une grande casserole, commencez par faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir tranquillement jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré, ce qui devrait prendre quelques minutes.
✅ Ensuite, ajoutez les rondelles de carottes ainsi que les dés de patate douce. Laissez ces légumes mijoter ensemble pendant environ 5 minutes, en veillant à remuer de temps en temps pour les enrober des arômes délicieux de l’huile et de l’oignon.
✅ Poursuivez en incorporant le gingembre râpé, et remuez pendant environ 1 minute pour bien mélanger tout en libérant son arôme intense et chaleureux qui rehausse la saveur de la soupe.
✅ Après cela, versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez le mélange à ébullition pour bien amalgamer tous les ingrédients. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu à doux et laissez mijoter le tout pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient devenus bien tendres et fondants.
✅ Une fois la cuisson terminée, ajoutez le lait de coco crémeux à la préparation. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée, en veillant à bien intégrer tous les ingrédients.
✅ Enfin, assaisonnez votre soupe avec du sel et du poivre selon votre goût personnel, n’hésitez pas à goûter et ajuster pour une saveur parfaite qui vous ravira.
✅ Pour le service, servez la soupe bien chaude dans des bols, tout en la garnissant de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur, apportant une belle fraîcheur à chaque bouchée.
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps Total : 35 minutes
