✅ Pour commencer, chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, en veillant à ce qu’elle ne brûle pas. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon haché, l’ail émincé et le poireau. Faites revenir le mélange pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés, ce qui développera des arômes délicieux.
✅ Ensuite, incorporez les fleurettes de brocoli et les tranches de courgette dans la casserole. Remuez bien pour enrober tous les légumes d’huile d’olive, ce qui les aidera à cuire uniformément et à libérer leurs saveurs.
✅ Après cela, versez le litre de bouillon de légumes dans la casserole en prenant soin d’atteindre tous les ingrédients. Augmentez la chaleur pour porter le mélange à ébullition, ce qui permettra aux légumes d’optimiser leur goût.
✅ Une fois que ça bout, réduisez le feu à un niveau bas et laissez mijoter la soupe pendant environ 20 à 25 minutes. Ce temps de cuisson permettra à tous les légumes de devenir bien tendres, ce qui est essentiel pour une texture agréable.
✅ Lorsque les légumes sont cuits, il est temps de mixer la soupe. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer le mélange dans un blender pour l’homogénéiser.
✅ Finalement, assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût personnel, ajustant les saveurs à ce qui vous plaît le plus. Servez cette délicieuse soupe bien chaude, en veillant à la présenter dans des bols conviviaux pour partager et apprécier chaque cuillerée ensemble.
Temps de Préparation : 15 minutes, le temps nécessaire pour préparer tous les ingrédients
Temps de Cuisson : 30 minutes, pour permettre aux saveurs de se développer pleinement
Temps Total : 45 minutes, du début à la fin pour un plat réconfortant
Portions : 4 bols de soupe, idéal pour une petite famille ou pour avoir des restes à déguster plus tard
