Pour: 4 personnes
Ingrédients
Pour réaliser ce savoureux risotto, vous aurez besoin de 400 g de riz à risotto. Il est préférable d’utiliser un riz spécifique pour les risottos, car il a la capacité d’absorber les liquides tout en libérant de l’amidon, ce qui permettra d’obtenir une texture crémeuse. Ensuite, procurez-vous 600 g de cèpes frais, ces champignons apportent une saveur boisée unique qui embellira votre plat. De plus, il vous faut 1 litre de bouillon de volaille, que vous pouvez préparer facilement en dissolvant un cube dans 1 litre d’eau chaude. Pour donner une belle base aromatique, n’oubliez pas un gros oignon, qui sera émincé finement et apportera douceur et goût au risotto. Ensuite, il vous faudra 25 cl de crème fraîche liquide ou, pour une variante plus riche, du mascarpone. Enfin, 80 à 100 g de parmesan râpé viendront rehausser les saveurs, tandis qu’un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre viendront parfaire l’assaisonnement.
Préparation :
