Soupe de Carottes, Patate Douce et Gingembre au Lait de Coco
Ingrédients :
Pour préparer cette délicieuse soupe, vous aurez besoin de :
300 g de carottes, soigneusement pelées et coupées en rondelles
200 g de patate douce, pelée avec soin et découpée en dés
1 oignon, émincé finement pour libérer ses arômes
1 morceau de gingembre frais d’environ 2 cm, râpé pour ajouter une touche épicée
400 ml de lait de coco, crémeux et parfumé
500 ml de bouillon de légumes, qui apportera une saveur enrichissante
Sel et poivre, selon votre goût personnel pour l’assaisonnement
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, pour faire sauter les légumes
Coriandre fraîche, qui servira à garnir et à ajouter une note de fraîcheur
Instructions :
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